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　　通过政府引导，企业和商协会合力，提升黔菜知名度和美誉度，激发餐饮消费市场潜力。

　　辣子鸡、酸汤鱼、卤猪脚等经典黔菜，承载着苗族酸汤文化、屯堡饮食习俗等非遗技艺；贵州山珍、生态腊味、特色茶酒等天然食材，契合“从田间到餐桌”的饮食健康与品质追求；刺梨气泡水、折耳根冰淇淋等网红单品，以“反差感”打破地域饮食边界；酸汤与海鲜碰撞、贵州黄牛肉花样做法，烹出时尚新黔味……“食尚贵州·爱上黔菜”这一主题融合“美食”与“时尚”的双重内涵，旨在通过“传统黔菜的文化传承”与“新派黔菜的创新表达”两大维度，传递贵州美食与时俱进的生命力，塑造“黔菜也可时尚”的消费认知，让食客在味蕾体验中感受贵州餐饮魅力，爱上贵州美食，产生“想去贵州再吃一次”的想法。

　　根据安排，餐饮美食消费季首场活动将于本周举行。5月16日至5月18日，将在贵阳市正式启动“食尚贵州・爱上黔菜”餐饮美食消费季，举办“88市集・千山荟萃”首场贵阳美食走进多彩贵州城活动。市集位于贵阳市多彩贵州城音乐律动草坪，现场将组织贵阳市十个县（市、区）知名餐饮企业和特色小吃商家入驻，届时，辣子鸡、蹄髈等传统黔菜，香酥鸭、丝娃娃等贵州老字号、非遗小吃汇聚一堂，提供丰富多样的黔菜美食和特色小吃供游客品尝购买。

　　据悉，“88市集・千山荟萃”活动将持续举办至8月，在多彩贵州城设置50个美食摊位，以市（州）为单位轮流组织全省88个县（市、区）重点餐饮企业和特色小吃商家入驻，展示和销售当地特色美食。省商务厅还将匹配一定额度餐饮消费券，消费者可在现场参与活动的餐饮商家处消费使用。消费券的使用规则将通过官方渠道提前公布，确保消费者清晰知晓。

　　除此主题市集活动外，省商务厅还将组织开展第十八届亚洲名厨精英荟（贵州站）、贵州省餐饮美食大赛、黔菜短视频大赛等系列配套活动，指导各市（州）、县（市、区），通过举办地方美食节、特色小吃展销会、发放餐饮美食消费券、鼓励企业让利打折等，挖掘和展示本地特色美食文化，助力全省餐饮行业实现高质量发展。