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　　在西班牙北部，踏上巴斯克自治区的土地，仿佛穿越了时空。一座改造自16世纪祖宅的精品酒店静静矗立，透过自动玻璃门，目光触及那些错落有致的农田和绵延起伏的山脉，令人瞬间感受到这里深厚的历史感。而这里彼岸的坎塔布里亚海，距离不过两公里，悠闲的小渔村常住人口不足200人，因优质的凤尾鱼而声名远扬。

　　维克托的家族曾是大海航时代的先锋，祖先们的探索精神犹如一缕清风，穿越过墨西哥的土地，最终融入到餐厅的菜品中，形成了一种别具中美洲风味的独特烹饪艺术。在花园中，孤伫的棕榈树是祖先从新世界带回来的见证，肃穆而富有韵致。

　　走入餐厅，眼前是散发大地色调金黄光芒的高贵室内，窗外的山景恍如画卷，为这场美食旅程揭开了序幕。沿着纳隆河而行，河岸是阿斯图里亚斯地区最长的河流，点缀着古朴的村庄和小径，潮湿而温暖的气候让农作物惊人的茂盛。那一天，我们前往圣罗曼村的小餐厅，老奶奶染着粉色头发，笑容满面地奉上热气腾腾的Fabada——一种由栗子和意大利面豆混合而成的传统炖菜，浓厚的乡愁瞬间弥漫开来。

　　稍事休息，继续沿海岸线万年前卡斯蒂略岩画的遗址，感受智人开创的文明。在巴斯克，这片土地承载着太多的文化和历史，每一寸都在讲述着它曾经历过的风雨与辉煌。

　　晚餐选择在米其林一星餐厅El Serbal，餐厅提供的Tasting Menu搭配Moët & Chandon的酒单，宛如一场舌尖上的盛宴，令人惊叹的美味与壮丽的海景交相辉映，让人久久回味。次日，我们正式踏入巴斯克，这里不仅保留了自然的纯粹与朴素，也伴随着大西洋清新的海风，让人倍感亲近。

　　首府圣塞巴斯蒂安则把传统与时尚完美融合，从冲浪到现代艺术，再到丰富的夜生活，巴斯克的魅力如潮水般涌来。曾经的恐怖阴影早已烟消云散，但巴斯克人顽强的基因血脉依然引人深思。他们的祖先与语言成为了欧洲的谜团，被一代代人传承。部落没有国王，只有领主，直至今日，巴斯克人的文化始终坚韧不拔，未曾被外来文化所同化。

　　走访米其林二星餐厅Amelia，餐厅内部满是星球大战主题的艺术品，而主厨出身于阿根廷的意大利移民家庭，他将各地风味融入到菜品中，独特的风格却拒绝迎合潮流，包容与自我坚持成了他的烹饪哲学。在巴斯克的自然中，既可以感受到爱尔兰的翠绿，也能见到芬兰的茂密树木，而里奥哈地区以阳光和稀疏的树木为特点，孕育出无数葡萄酒佳作。

　　在这里，诺亚的侄子曾为葡萄园带来了第一批葡萄藤，历史的转折点让里奥哈成为酿酒的天堂，拥有来自法国波尔多的优质赤霞珠。如今，在古根海姆美术馆的设计师弗兰克·盖里的手笔下，一座现代酒庄拔地而起，展现出奇幻的粉红、金色和银色线条，仿佛在倾诉琼浆的故事。

　　巴斯克高地的尤斯卡迪则盛产苹果酒和奶酪，石砌的中世纪村庄塞古拉成了我们的栖息之所，向日葵挂在门框上，仿佛守护着这里的宁静。当地的伊迪阿扎巴尔奶酪以其严格的品控吸引了众多米其林主厨，成为了美食爱好者争相追捧的佳品。

　　在全球化浪潮中，巴斯克人坚守自我的文化，使得年轻人对于故土的眷恋愈加坚定。或许是因为“家庭超越一切”，“我们重视隐私”和“我们没有国王，商业模式是合作社”等信念，让他们对生活与工作的态度充满了包容而平等的动力。巴斯克人，就像那块略显干燥的蛋糕，虽然不是太甜，却恰恰展现了生活的本真与韧性。这次西班牙巴斯克自治区的旅行不仅是一次味蕾的盛宴，更是一场文化的探寻，挥洒着巴斯克人的奋斗与热情。春秋两季是最佳旅行时节，品尝米其林餐厅之余，亦可以在村庄与老酒馆中领略到民间的真实风情。快来一同展开这场充满美食与文化的旅程吧！返回搜狐，查看更多