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　　热干面既不同于 凉面，又不同于 汤面， 面条事先煮熟， 过冷和 过油后，再淋上用 芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

　　许多人的早餐首选，由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。山东的杂粮煎饼跟做法几乎一样。

　　米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受喜爱。虽说湖南衡阳、江西抚州等地的米粉也是久负盛名，但米粉最初的发源地是广西桂林，所以桂林的米粉最为经典。

　　牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

　　曾经我上学的地方有一家老夫妻开的鸭血粉丝店，味道尤其正宗。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。

　　最喜爱的早点之一，据说在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

　　说起陕西的名小吃还真是不少，肉夹馍、羊肉泡馍等等。冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的。

　　油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。油条是北京最常见的小吃，一般作早点食用。

　　汤圆是宁波著名的名小吃，也是中国的代表小吃之一。用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。汤圆还具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　特此说明：关于产地，我是根据历史追溯到最初发源地，后经流传到各地，被人们加以当地特色，成为各地文明小吃。

　　当然不是说不在榜的小吃就没有名气，每个地方都有具有地方特色的小吃，这是每个人公认的事实，也是历史衍生出来的非物质文化遗产，在我们赖以生存的土地上，这些美食都是人类文明智慧的证明。

　　还有很多我没有列举的，比如：嘉兴的粽子，天津的狗不理包子，湖南的臭豆腐，上海的糯米团子、新疆的羊肉串......要是把中国各个地方的民族特色小吃一一列举，我估计会累到吐血。没办法，谁让我们国家美食文化如此博大精深呢！