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　　涞源煎饼是三米饼，主料是玉米、小米和黄豆，其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅料。涞源煎饼有“四绝”，一是个大，涞源的煎饼铛子最大直径可达一米多，一般也不少于二尺；二是极薄，毫不夸张地讲，每张煎饼都薄如纸；三是金黄，涞源煎饼色泽如金；四是筋道，每张煎饼均可以提溜起来，感觉如绸。概括起来讲就是“大如盖、薄如纸、色如金、筋如绸”。

　　涞源的腌菜既不像四川泡菜，也不像朝鲜泡菜，而是有自己独特的风味。不仅品种很多，而且口感差异很大。有腌白、各种酸菜、烂腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黄瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜（也叫压菜）等等。在这些腌菜中当数腌白、料菜、辣菜最具特色。

　　涞源的糕有白糕、枣云糕、油炸糕，枣糕。枣糕在超市里随处可见，油炸糕也比较常见，吃起来松脆可口。枣云糕在涞源特色的饭店里也可以买到，过油炸后，蘸着白糖，满口都是香甜。白糕最受涞源人青睐。用黍子面蒸好，盛在刷过素油的大盆里，炒一锅懒豆腐，或者熬一锅土豆豆腐汤，简直人间美味。

　　钢丝饸饹是涞源风味小吃，花样繁多，由最初的玉米面加工的钢丝饸饹，到后来的乔面饸饹，高粱米钢丝饸饹，红薯面钢丝饸饹，江米钢丝饸饹，白玉米钢丝饸饹等等。

　　涞源的豆腐不同于其他地方。它是用酸浆点的。做好的豆腐软软嫩嫩，好像一块块的白玉。豆腐形成之前的豆浆和豆腐脑儿也是入口清甜。

　　涞源的搅粥，是特稠的一种粥，用来泡菜吃的，大部分涞源人喜欢吃。搅粥，实际上却是一种饭，令人百吃不厌。为了搅粥更好的口感，选用的玉米面最好是涞源本地产的玉米。

　　“摊黄子”，是将细玉米面搅合成稠糊状发酵，待面发酵之后，根据自己的口味放入白糖，然后加热铸铁”摊黄铛“，给摊黄铛抹食用油，摊黄铛不宜太热、，盛入一大勺发酵面糊、盖上黄铛盖焖一两分钟熟了即可。

　　苦荞面凉粉是用苦荞面做得，发绿灰色，吃起来有些苦味，切条后配着调制的酸汁吃。

　　搅疙瘩是让面与菜粘合在一起，成为一公分以内大小的“疙瘩”、不能粘合成为大坨，可以准备一下菜码、比如腌一些小葱香菜辣椒之类的与搅疙瘩拌在自己碗里一起吃，是非常清香可口的健康小吃。

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