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　　【案例概况】 礼泉县烟霞镇的袁家村位于中国陕西关中平原腹地，周遍有丰富的历史文化 资源，村落现已形成以昭陵博物馆、唐肃宗建陵石刻等历史文化遗迹为核心 的点、线、带、圈为一体的旅游体系。荣获“中国十大美丽乡村”荣誉称号， 国家AAAA级旅游景区。 【产品打造】 民俗村主要是分两个区，一边是关中民俗，一边是农家乐，被人称为“陕西 丽江”。 主要产品包括：传统民间小吃街、手工作坊一条街。

　　火锅……就是一个字“全”。网上盛传的100元吃遍成都小吃的体验，绝对可以在锦里小吃街完成，很有意思的体 验。 游客4：每家店铺都有各自的特色美食，辣味的居多，如果不想吃太辣一定要提前给店家说。 游客5：价格不算贵，拿100块钱，能吃不少东西。整条街长100米左右，一边是商铺，一边是供食客使用的桌 子和凳子，这些凳子和桌子不是限定给某个商铺的，而是共用的，但人总是很多，很难找到空位置，一般都是 买了后边走边吃。

　　在提到次数两次以上的小吃中，发现游客最为喜欢的小吃为酸奶、粉汤羊血、麻花、烙面、肉夹馍、挂面、豆腐脑 等；

　　【发展概况】位于成都景区旁， 2000年前一直处于荒废状态，常年来到武 侯祠的游客都是买了门票看完就走，没有停 留。2002年开始建设，以川西民居建筑为 特色，以三国文化与成都民俗为体验内涵， 被誉为成都版清明上河图，成为成都感受浪 漫休闲的精神驿站、体验三国文化与成都民 俗的魅力街区。 【规模体量】占地面积3万余平米，建筑面 积1.4万平米，街道全长550米。 【投资及收益】核心街区耗资6亿元，年客 流量约500万人次

　　粉汤羊血 丸子汤 酸奶 烙面 豆腐脑 麻花 搅团 馓子 山药片 劙面 油坨坨 凉粉 牛舌酥 烤猪蹄 扁豆面 挂面 煎饼 肉夹馍

　　三大炮 蛋烘糕 叶儿耙 竹叶牛肉 夫妻肺片 钟水饺 菠萝饭 钵钵鸡 鸡肉锅魁 臭豆腐

　　兔头 酸奶 春卷 凉粉 醪糟 凉糕 担担面 豆花 竹筒饭 牛肉焦饼 糖油果子 甜水面 一根面 酸辣粉 荞面 串串香 张飞牛肉 肥肠粉 卤菜

　　锦里的主要客群为成都本地人、外地游客，故小吃街的 “特 色小食” 的比例最高，为32%，其次为糕点甜食类24%， 面食仅占据20%的比例；

　　所提及的袁家村52种小吃里， “面食” 的比例高达35%， 特色小食（馓子、江米条等）、熟食类分别占比20%、 12%；

　　其中， 80%左右为陕西本地小吃，外地小吃较少，仅有如 酸辣粉、重庆小面等经典小吃。

　　八成小吃为陕西关中特色小吃，并以面食、特色 小食为主 店铺堂吃较少，多外带或在店铺档口设置公共用 餐区域 小吃类型多却不重复，份量精致，单价10-20元 不等

　　小吃街统一管理，店铺面积小，多在店面外设置餐桌，小吃品种丰富且精致不重样

　　份量小，价格5-15元不等； 体验成都特色小吃的绝佳之地，小吃多且全，口感上以“辣味”居多； 小吃店铺不设用餐区，多为外带，流量大。

　　【项目概况】 简介：位于开封市大梁路西段，由原“东京艺术中心”改造而成，整个营业区内以木质仿古建筑为主，主要经营开封特色小吃及 全国各地风味，获得“开封人的待客厅”、“外地游客的首选地”、“开封市的新名片”、“文化旅游新地标”等多个美誉。 定位：集名剧、名吃、名品于一身，以宋代文化体验为特色的旅游商业综合体。 开业时间： 2013年11月18日 占地面积：改造建筑面积约5万平米，其中特色民俗餐饮商业街面积约2万平米。 投资额： 1.9亿元

　　游客1：锦里的小吃种类更加丰富，价格也不是很便宜，毕竟是游客众多的地方。有烤鸽子、兔头、凉皮、钵钵 鸡之类的成都的特色小吃，而且都是小份，价格在十元、十五元不等。

　　游客2：锦里的小吃多是小份的，碗比较小，价格也就低一些，5-10元差不多了。 游客3：三大炮、蛋烘糕、老妈兔头、甜水面、钟水饺、伤心凉粉、叶儿耙、手撕兔肉、钵钵鸡、串串香、各种

　　通过对 “锦里小吃街热评”的 统计，在评论次数两次以上的 小吃中，发现游客最喜欢的是 三大炮、菠萝饭、凉粉、蛋烘 糕、糖油果子等糕点甜食类小 吃，其次是兔头、担担面、醪 糟、甜水面等；