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　　20世纪至50年代初，这里是惠州第一市场，80年代改建成桥西市场，人称“小香港”。2012年，桥西市场升级改造列为惠州市政府十大民生实事工程之一。目前，桥西市场这里的脏乱差现象与西湖5A级景区不协调，为了配合打造惠州的一流城市，就对桥西市场升级改造成小吃街，让这里成为惠州文化旅游的一个窗口。

　　桥西市场位于市区历史文化古街的中心，将以南宋建筑风格进行升级改造，可以跟西湖苏堤、金带街、朝京门遥相呼应，再现南宋时期的风情风貌，让市民感受到惠州深厚的历史文化底蕴。

　　小吃街计划引进的惠州本地及东江流域的小吃种类有：东江盐焗鸡、西湖东坡肉、罗浮山山水豆腐花、广式肠粉、横沥汤粉、惠阳黄金酥丸、平海古城薄饼、博罗麻陂肉丸、龙门米饼、惠城阿嬷叫等。

　　汇集全国各地的风味小吃有：北京烤鸭、上海小笼包，东北关东煮、西北羊肉串、陕西肉夹馍、江苏狮子头、重庆小面、长沙臭豆腐、兰州拉面、武汉热干面、南京鸭血粉丝汤、桂林米粉、柳州螺蛳粉、常德米粉、山东武大郎烧饼等。还有香港茶点、台湾风味小吃、韩国料理等。让游客及市民足不出城、一条街即可品尝南北各色风味美食，尝尽中华珍品小吃，体验不同的人文风情。

　　西湖小吃街作为惠州市主要夜市之一，与其他夜市设置临时性摊位不同，其店铺、摊位都是固定的，不受季节的影响，开街后白天、晚上都可以营业。努力将小吃街打造成旅游特色休闲夜市一条街，实现‘一街走尽，味嚼九州’的目标。

　　这里不仅是全国风味汇集地，还是惠州特色小吃弘扬之地，与西湖景区构成一体，形成互为依托、紧密相连的格局，打造更具特色，吸引力的集旅游、商业、民俗为一体的综合旅游景区，为地区的经济发展提供良好的动力及强大的引力；从而使整个景区真正做到“有看点、有吃点、有卖点、有亮点”，以此拉动西湖区域的商旅发展。

　　目前，“小吃街”店铺正在紧张地装修，届时将张灯结彩、焕然一新，成为惠州西湖一道新的亮丽风景线。作为惠州首条规范、集中、统一管理的小吃街，它承担着传承老字号、传播特色文化的重任；它的经典设计、精工制作将成为惠州西湖旅游的一大亮点。