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　　驴肉火烧是保定最为经典的特色美食，更是流传甚远的一种特色小吃，在国内很多地方都可以见到和吃到它。驴肉火烧虽然也同样起源于河间，不过这两地的驴肉火烧却有着很明显的区别，保定是圆形的，而河间是方形的。

　　驴肉火烧的精髓就在于驴肉身上，驴肉需要先经大火煮熟后再用小火慢炖，而且还要用多达20种配料进行烹饪，这样煮出来的驴肉才会熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。搭配上酥香可口的火烧，非常美味。

　　白运章包子是保定特有的一种小吃，它看起来是一种类似于饺子的包子，是清末民初时期白运章所创，传承至今也有上百年的时间了，而且在北方，它可是能跟天津狗不理包子齐名的存在。

　　白运章包子的包子皮是用发面和烫面按一定比例制成，不仅薄而且柔韧，而且馅特别厚，汁水也多，最特别的一点是香油多，一口咬下去满口油香，非常美味。

　　牛肉罩饼是保定很有特色的一种小吃，起源于清朝中期，更是被嘉庆皇帝大为赞赏。牛肉罩饼选用的是牛上脑肉片，用酱油、八角、肉蔻、砂仁、山楂干、桂圆干、葱丝等加上高汤煮熟，然后把烙饼切丝后放进汤里浸或者把汤里的料码在饼上吃。

　　骨渣丸子是保定颇有特色的一种美食，所谓的骨渣，其实就是脆骨，它是由瘦肉末、月牙骨、料酒、鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉、淀粉、香油、酱油等混合后捏成丸子状，接着放进油锅里炸，炸至六七成熟后，捞起来放进碗里，加入姜片、葱片、香叶、桂皮、料酒、大酱和些许的水，盖上盖子炖上一个小时左右即可。

　　骨渣丸子的色泽红润，香味浓郁，吃起来除了鲜嫩的口感外，还有香脆的体验，这跟里面的月牙骨离不开关系，所以总体的味觉体验相当不错。

　　手掰肠是保定比较常见的一种街头小吃，顾名思义，这种小吃是用手一掰就可以食用的香肠。它是由红薯粉或山药粉、瘦猪肉、葱末、植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、砂糖、味精等混合后蒸煮而成的。

　　手掰肠颜色红亮，用手轻轻一掰就应声而断，吃起来脆而不硬，微带弹性，所以嚼劲还可以，而且鲜、咸、香味具有，油而不腻，相当适口。

　　缸炉烧饼是河北较为常见的一种饼食，它一般分为圆形和方形两种，以缸为器具，把饼贴在缸内壁进行烧制而成。

　　缸炉烧饼的馅料可以有很多种，常见的有牛、羊、驴肉等，辅以葱花、盐、味精、胡椒粉和麻油，饼皮还要洒满白芝麻，成品的表皮金黄或焦黄，面香浓郁，酥香可口，而里面的肉馅汁多味美，咸鲜适口，吃起来相当满足。

　　保定作为一个地位相当重要的城市，它的美食小吃也特别有味道，让人品尝之后都是回味悠长，印象深刻，若是有机会去到那里，可别忘了品尝当地的特色美食跟小吃，我想应该不会让你们感到失望的。返回搜狐，查看更多