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　　不好意思，你又错了。30块的麻辣烫，20块的米饭套餐，快餐店的特惠套餐也变得越来越稀缺。出去吃顿快餐，20块钱竟然都开始吃不饱了。加班时急救的快餐，解不了薪水的焦虑。

　　2024年上半年，北京、上海等大城市的快餐价格涨幅普遍超过了10%。2024年，中国快餐产业发展报告显示，快餐的受众群体更偏向月收入6000元以内的中低收入群体。但与收入相悖的是，大部分餐饮连锁的涨价幅度已经达到了10%左右，甚至有的连锁品牌的某些套餐涨幅超过了15%。

　　曾经，我们可以在快餐市场上找到经济实惠的选择。但如今，即便是最基础的快餐套餐和点餐，人均消费价格已来到三四十元的区间。就连麦当劳的“穷鬼套餐”也在伤害打工人，从2021年到现在，短短4年时间，从11.9元涨到了13.9元。打工人工资还没涨，先等来了“穷鬼套餐”涨价的噩耗。

　　那快餐价格涨幅背后的原因，真的是物价上涨吗？有人说，物价上涨，食材成本增加，快餐疯狂涨价是常事。这话乍一听很有道理，但我们真的只是在为食材成本上涨买单吗？快餐价格背后隐藏的成本结构，才是打工人吃不起饭的真正原因。

　　一个是食材成本若贵了。以2024年为例，中国国内的猪肉价格一路攀升，全年猪肉价格同比上涨7.7%。11月末，瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤22.96元。不仅如此，厨师和配送人员的工资也是影响快餐价格的重要因素。根据2024中国餐饮行业人才培养与需求分析报告，厨师的工资在不断上涨，平均月工资高达6900元。在上海等一线城市，厨师平均工资高达8100元。再加上餐厅的房租压力和营销成本，快餐价格自然水涨船高。

　　一是市场垄断。大品牌敢涨价，小品牌不敢动。不管是麦当劳还是肯德基，这些快餐巨头早就掌握了消费心理。中国快餐市场的集中度非常高，连锁品牌的市场份额占据了60%以上的市场。简单来说，快餐商家之间的竞争，比你想象的要小得多。无论你喜不喜欢，麦当劳的薯条就是麦当劳的薯条，肯德基的炸鸡就是肯德基的炸鸡。你即便看到价格上涨了，还是忍不住去下单，这就是品牌的力量。消费者的选择空间，被品牌溢价牢牢把控。

　　二是打工人根本没有选择。再说了，快餐商家哪怕涨价了，你能去哪里呢？没有人敢说自己不会再吃麦当劳和肯德基，或者其他的连锁品牌。市场并不缺乏选择，只是选择的门槛越来越高。而我们作为打工人，挣的不够多，消费却越来越高。在这个无法选择的局面下，只能忍气吞声，逐渐适应价格的上涨。快餐价格已经悄然进入消费升级的怪圈。

　　很多人不明白的是，这个消费升级的核心并非是质量提升，而是价格提前提升，强制让你适应高价格。简单说，今天吃不起的30元快餐，明天就会变成你的正常消费品。你心甘情愿花30元点餐，哪怕这30元套餐里，连老板孩子上国际学校的学费都得给你平摊在里面。因为你已经习惯了这种升级的消费观念。

　　快餐本来是方便你我的选择，如今却悄无声息地变成了需要犹豫再三的奢侈品。最后，只能麻木地选择回家自己煮饭，或者干脆不吃省钱了。毕竟，和快餐的人力成本相比，你的劳动力好像更便宜。

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