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　　厦门的第八市场（八市）可谓是游客们到厦门必打卡的“美食天堂”。每年超过1000万人次的游客在这里通过一个个“盲盒”般的路边摊，解锁不同的美食体验。在老厦门人心中，八市并不仅仅是一个买菜的地方，而是一条完美的街巷迷宫，藏着多年的味道与记忆。现年多年住在八市附近的黄，已经是这里的湖了，她亲切的被街坊邻里称为咪姐，是八市的“活字典”。

　　八市始建于20世纪二三十年代，昔日是码头边的海鲜自由市场。随着厦门城市的不断扩张，老厦门人从这里出发，向外延展着他们的生活版图。如今的八市已经成为了游客了解老厦门市井文化的一扇窗口，也让本地居民和游客共享这份美食盛宴。咪姐经营着一家充满怀旧气息的私房菜馆，始终致力于传承与发扬老厦门的传统菜肴。她对于菜肴技法的执着和对食材的热爱，让人感受到浓厚的人情味。

　　咪姐的招牌菜就是锅贴黄鱼，这道菜品不仅美味，更是将她对家的思念与对厨艺的热爱完美结合。许多北方人听到“锅贴”可能会联想到面食，但在咪姐的巧手下，去刺的黄鱼与独特的马蹄猪肉馅结合，再用五花肉合在一起，形成了别具一格的锅贴黄鱼，真是让人垂涎欲滴！当锅贴下锅时，鱼的鲜与肉的香在热油的激发下瞬间爆发，令人直冲天灵盖的感觉，许多网友说“吃到这道菜仿佛回到了小时候的味道”。

　　在《舌尖上的中国》这部经典的美食纪录片中，厦门的美味早有过几次身影，2018年的沙茶焖牛肉、同安封肉，甚至厦门炒面线，都曾带着浓厚的本土气息频频亮相，令人印象深刻。此次锅贴黄鱼上榜，更是让这道当地美食成为了全国观众心中的新宠，在社交媒体上引发了热议。

　　亲爱的读者们，你们是否也被这道色香味俱全的锅贴黄鱼所吸引呢？不妨在屏幕前分享一下你们喜欢的厦门美食，或是你们在八市的独特体验！美食的魅力在于它能唤醒我们的味蕾与记忆，无论你身处何地，总可以通过食物与心灵产生共鸣。

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