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　　一般情况，现在接触最多的早餐主要是豆腐脑、羊肉汤，包子，烧饼，油条，豆浆，煎饼果子，面条，稀饭等等，这些东西成本都不是很高！但是人工价格很高！

　　比如高唐豆腐脑，成本一碗大约6毛钱左右，一般卖1块5以上，有的地方 卖两三块钱，也就是说一碗豆腐脑利润大约60%以上。粥的成本大约5-10%，面条类15-35%，比如高唐县特色羊肉汤，一份羊杂汤成本一两块钱，卖6块钱以上，如果换成羊肉或者其它的部位等，那卖的更贵，赚的更多。

　　如果房租不是很贵，那还可以，如果把店铺设在比较繁华的地段，比如商业步行街什么的，那么可能到最后赚的钱全部交给了房东！因为销售价格便宜，但是如果您的生意很火爆的除外！

　　如果只是做流动摊位，那么需要的是吃苦耐劳！加上营业时间有限（早上8点城管上班！），一个摊位一天（6-8点）大约可以卖300-1000元（1000为95%以上的摊位上限！），需要两个人手！提前在家的准备时间大约2-3小时，算下来就是2个人6小时可以赚200-800元！如果生意不好可能还会亏本！（房租水电气及人工。）如果要招工帮忙，那得自己算了，当地多少钱比较合适

　　对于有自己店铺的快餐店，最重要的是早上3-4点起床！现在我们做高唐老豆腐，基本是五点左右起床，如果到了夏季，也得四点左右起床了，赚的是辛苦钱，有几个人能做到？

　　如果要做小吃类店铺，个人建议分营业时间6-24点，经营类型稍微多样化一点，但是要根据营业面积大小来确定小吃种类，建议早餐小吃，中午面条或者快餐类，具体情况要根据店铺条件来调整！

　　相对现在的餐饮状态来说，小吃类投入小，门槛低，只要生意还过的去，基本上不会亏本！是餐饮里面的最佳小本生意。的缺点就是单个店铺利润不多，对人员的稳定性要求很高，需要不怕苦，不怕累！否则的话，不做这个也罢！

　　总的来说：早餐类小吃是一个不错的小生意！但是最重要的是能起早床，不要到最后店铺倒闭人家问你，你的原因是太早起不了床！虽然是个段子，但是在我印象中真有这个原因把店铺转让的例子的！