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　　白洋淀的熏鱼，是当地特有的一道料理手段，当初创造这种料理方式，也是为了鱼肉能更长时间的保鲜。制作原料有鲂鱼、鲮鱼、鲢鱼等，将鱼清理干净用调料盆浸泡腌制，然后上锅蒸熟，再在锅里放上白糖和小米，然后烧火，用白糖和小米烧焦后的浓烟熏蒸，直到蒸得鱼肉凉面变黄变红。这种熏鱼，吃起来柔韧有弹性，即便是在夏季，也能保存一周的时间不变质。

　　现场杀制的各种杂鱼，放入调好调料的汤汁中，再放上豆腐、茄子都配菜，新鲜下锅炖上十五分钟，过边贴上花卷、玉米饼子，那叫一个香啊。

　　鱼鳞冻是白洋淀的一大特产，富含容易被人体吸收分解的胶原蛋白，能够美容养颜抗皱；富含卵磷脂，能增强人脑记忆力、延缓衰老；富含不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，预防高血压和心脏病，还还有多种微量元素，能够促进儿童骨骼的发育。所以，可以说，鱼鳞冻是一款非常好的健康食品。

　　白洋淀里的红心老腌蛋，又被称为腌青果。因为白洋淀里散养的鸭子每天都在吃小鱼、小虾、水草、螺蛳，所以产下的鸭蛋多红心蛋，经过腌制后，蛋心红色，流油，蛋黄蛋清红白分明，口感极好，营养丰富。

　　白洋淀的松花蛋，原材料和咸鸭蛋一样，都是用以鱼虾、藻、螺蛳、水草为主食的鸭子下的蛋为原料，制作的松花蛋，色泽鲜亮，茶纹清晰，墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色分层明显，所以被命名为茶纹松花蛋。

　　白洋淀荷塘遍布，盛产莲藕、荷叶、荷花、莲子，所以吃法也花样繁多，除了莲藕炖排骨、凉拌藕片，藕夹、炸莲花，都是很不错的，可以尽情品尝。

　　除了以上八种主要的，还有鸭肉、菱角、甲鱼等各种美食，欢迎前去品尝，晚了就吃不着、吃不起了。