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　　山西省长治市沁县的风味小吃，以其香脆可口和多样的食用方式而受到人们的喜爱。这种小吃形状为圆形，中空有心，通常由白面、花椒面、盐和香油制成。制作过程中，面团经过反复揉团和擀成碗状，然后烘烤至表面微黄、外脆里香。

　　除了单独食用，沁县干馍还可以加入熟肉或热糕，增加风味。这种小吃不仅冷热均可食用，而且存放三至五个月后依然能保持其脆香的味道。

　　长治地区深受喜爱的特色美食，历史悠久且长盛不衰。这道菜以全羊为特色，把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，羊的精华充分融入汤中，呈现出独特的风味。汤汁鲜美，肉质嫩滑，料多且足，让人回味无穷，具有暖中补虚之功效。

　　长子炒饼是山西省长治市长子县的著名小吃，也是长治十大小吃之一。其特色在于柔软利口、清香不腻。

　　制作长子炒饼的方法非常讲究，主要原料是面粉，做成烙饼后切成细条，再配以肉丝、蒜苔、粉条和鸡汤，加入油、盐、酱油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成。长治人吃的时候还会加上醋，使其更加美味。

　　山西长治的传统美食，拥有百年的历史。其特点是饼皮薄而有筋道，驴肉鲜嫩不塞牙，还带有葱的点缀，其味道和口感都令人满足。

　　“细如丝来白如银，襄垣挂面好吃死个人。”襄垣挂面为何声名鹊起、经久不衰？主要因为在明朝时，兵部尚书刘龙（襄垣人）将家乡特产手工挂面进贡皇宫，博得了皇上称赞，成为贡品，“宫膳”之称广传开来。宫膳挂面的特点是“细如丝，白如银”，耐煮耐泡，隔日再食，不馊不囊。

　　三合面是一种古老的面食。因是用白面、豆面、小面粉混合制成的，也称“三合面”、“杂面”，这种面条柔韧光滑，久煮不溶。

　　武乡枣糕，是长治武乡县的一道传统名点。这道小吃以红枣和面粉为主要原料，经过发酵、蒸制等工序精心制作而成。枣糕色泽红亮，口感软糯香甜，每一口都能品尝到红枣的香甜和面粉的糯滑。在武乡县的传统节日和喜庆场合，枣糕总是不可或缺的美食佳品。

　　制作猪汤的食材选取大有讲究，必须是新鲜的猪下水。像猪肝、猪心、猪肚、猪肠等。这些部位在经验丰富的师傅手中，经过精细处理，才能焕发出独特的风味。而猪汤的灵魂——骨汤，更是需要时间与火候的双重打磨。选用数十块新鲜的大猪骨，放入巨大的汤锅中，加入清水，小火慢炖。