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　　山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别值得传承发扬光大。山西人已经把泡泡油糕与美好的生活向往融合在一起，对于山西人来说，泡泡油糕不仅是源远流长的一道美味，也成了吉祥如意的象征。热情好客的山西人接待全国各地的朋友，都会点上一盘香甜美味的泡泡油糕，送上诚挚美好的祝福。泡泡油糕成为山西饮食文化中的经典之作，正继续延续它的传奇和辉煌。