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　　对于喜好蹭流量的网民，尤其是像“食材界”这样的自媒体，照例又要将两者对比一番，不用问，贬低西贝的肯定占大多数，鸡排哥那边，大约排大队后没吃上也要夸一夸说“火爆”。

　　这些年各地方政府文旅部门为了开本地资源，招数无所不用其极。政府不能参与经营，但不妨碍使招数引流。打造特色IP，不管是人是物是事儿，都拿来炒作。

　　毫无疑问，景德镇市在两节黄金周前打造出“鸡排哥”，就是这种引流思路的体现，说不定也得到了市委领导的大力支持。

　　随着鸡排哥的走红，不仅他的鸡排摊前日日排起长队，更带动了周边小吃店、纪念品商铺的客流量，为景德镇假期文旅经济注入了鲜活动力，实实在在的收益让这份“文旅+小吃”的尝试初见成效。

　　鸡排哥也未辜负当地文旅部门的扶持。面对镜头，他直言“要对得起景德镇的文旅招牌，让游客吃得开心、记得住景德镇”，一番义正词严的表态，既透着对这份事业的敬畏，也展现出助力地方文旅发展的担当，被网友调侃“这气场，像谈6亿项目的大老板”。

　　假期第一天，鸡排哥的摊位成了景德镇文旅打卡热门地。清晨不到8点，摊位前就围满游客，滋滋作响的鸡排香气飘出老远。据媒体报道，仅上午3小时，鸡排销量就突破500份，不少游客举着鸡排与“景德镇网红鸡排”的招牌合影，鸡排哥忙得额角冒汗，却仍笑着回应游客的提问，热闹场景成了景德镇假期文旅的一道缩影。

　　像所有的网红事件，中国人“见不得别人好”的心态着实汹涌。假期一开头儿，就有质疑声音响起，关于鸡排哥的谣言悄然传开——有人说他早已是“千万身家”，靠鸡排摊“装穷博流量”；还有人编造他在景德镇有五套房，卖鸡排只是“玩票”。这些无凭无据的传言，让原本专注经营的鸡排哥也无奈应对。

　　而面对激增的客流，鸡排哥全家齐上阵，从早忙到晚，只为让游客能尽快尝到鸡排。即便如此，到了下午高峰时段，仍有游客要排队3、4小时才能买到。

　　景德镇市政府显然已经预判了全国游客的“预判”，当地城管成立鸡排哥工作专班，还安排志愿者维持秩序。

　　鸡排哥在镜头前向支持他的人表示了感谢：“感谢全国各地的游客来到江西，来到景德镇打卡，鸡排哥感谢你们一直以来对我的支持和帮助。”

　　长假才开始两天，有顾客发现“鸡排哥”使用的是某品牌非转基因大豆油。很快就有人提出质疑“大豆油不适合高温反复油炸”。鸡排哥在营业前先晒出了一份检验报告，“你们吃到的每一份产品都是合格、达标的，我也有健康证。”鸡排哥说道。

　　其妻子向媒体介绍，他们现在每天早上六点多起来准备，一直到第二天凌晨一两点，甚至两三点才休息。“以前也没那么早睡，要忙到晚上12点。”尽管如此供不应求，“鸡排家族”还是坚持品质，每天出摊前都在家里把当天的鸡肉备好，拒绝“预制”。

　　其实从当下情况来看，“鸡排家族”拒绝“预制”，不妨考虑引入中央厨房，或委托正规食品加工厂进行半成品加工，鸡排哥只在现场做炸。正如贾国龙自信满满地表态：“西贝没有一份菜是预制菜，西贝没有预制菜！”因为国家规定，中央厨房不是预制菜。

　　而对游客而言，打卡鸡排哥、“尝鲜”尝的是网红的新鲜感，没人在乎鸡排的味道——炸鸡排这种东西，很难做出有秘制配方带来的鲜明特色。

　　所以，建议鸡排哥通过中央厨房或委托加工提升效率，既能减少家人的负担，也能让游客少等一会儿，反而更利于这份“文旅IP”的长久运营。

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