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从地方小吃到产业新星 海南糟德信官方网站粕醋驶入高质量发展“快车道”
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这几年,旅游热度“添火”,社交媒体传播“加柴”,推动着海南糟粕醋逐渐从一个地方小众美食向着众多游客“打卡”的特色单品发展,同时引来大型零售平台和国内食品加工企业的关注。
“近年来,从民间到政府,海南愈发重视糟粕醋的传承与发展,今年海南已经针对性发布了《海南省推进糟粕醋产业高质量发展实施方案(2025-2030年)》,明确了‘产业集群、文化名片、旅游新场景’的糟粕醋发展定位;同时从技艺层面‘糟粕醋制作技艺’正积极从市级向省级、国家级非遗推进,让糟粕醋在产业发展的道路上更具文化底蕴,驶入产业发展快车道。”海南大学教授谭晓东在专题演讲中,深入剖析了海南糟粕醋的独特风味构成、健康价值与创新应用方向,为产业的高质量发展提供了学术支撑。
文昌市委副书记凌华也参会并就糟粕醋产业在文昌的发展进行了介绍。他表示,发源于文昌铺前的糟粕醋如今已经成为海南旅游以及本土文化的靓丽名片。目前,文昌铺前镇已形成了以传统老字号为核心的糟粕醋产业集群,全镇糟粕醋年产量达到了500吨,年产值近3000万元,直接带动本地就业200余人,产业发展态势良好。同时,文昌市政府也大力扶持本地糟粕醋企业,通过出台行动方案,成立行业协会,培育地理标志品牌等方式,推动糟粕醋产业高质量发展。
作为企业代表,海南一小仙科技有限公司等企业也在现场分享了市场实践案例,展现了企业端的创新活力。“我们项目的筹备与构思在去年底完成,从去年底到今年10月,我们先后完成了园区建设、设备进场、前端的研发、市场调研以及产品生产等环节。目前我们在陵水的智能化生产工厂已经正式投产,日产能可以达到30吨以上。”海南一小仙科技有限公司产品介绍年百顺产品战略中心CPO曹谷莺说。
推介会期间还进行了企业签约,海南惠施食品有限公司、贵州玉梦食品集团有限公司、抚顺独凤轩骨神生物科技股份有限公司等三家企业现场达成合作,标志着糟粕醋在复合调味品、酸汤品类及餐饮工业化等领域的应用拓展,初步形成了跨区域联动的产业协作态势。
与会嘉宾纷纷表示,本次推介会的举办不仅提升了这一海南特色食材的行业知名度,更通过“政府引导、协会助力、企业唱戏”的模式,有效整合了资源,明确了海南糟粕醋产业的发展方向,将有效助力海南糟粕醋走向更广阔的国内外市场。