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　　跟常见的田螺不一样的是石螺生活在深山小溪中，昼伏夜出，只有水源干净无污染的地方才有，平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比手尾指大小，便可捡而煮食，大者有如拇指。

　　石螺生长在深山泉涧里，水质纯净，故食来全无泥味，因而在酒楼饭店大排档，皆是热门上乘的山珍佳肴。

　　老城炒石螺做法简单，先以清水漂养，将螺体洗净后，用胶钳剪去其尾尖，洗净；锅下油，入生姜块，大蒜块，煸香，倒入石螺，小火煸炒，入辣椒干，料酒，盐味，焖约3分钟；起锅时加田螺香少许，翻炒几下装盘即可。螺肉脆嫩，食来爽口、畅快、过瘾，是一道下酒好菜。

　　另一吃法是石螺煲鸡汤，处理好后的石螺放入砂锅，下少许鸡块、生姜，待煲至两三个小时后，其味鲜美无比，其香味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厌，真乃山珍也。

　　不过，最大的乐趣还是捡石螺的过程，约三五个要好的伴，说说笑笑，一边趟着清凉的溪水，一边捡着那叮在石头上的石螺，不时还可以欣赏到岸两边的美景，赏心悦目。满口暴爽，最后再喝上几瓶冰镇的啤酒，原来美味和乐趣都如此简单。