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德信娱乐邂逅舌尖上的年味 湘菜大师郑强生复刻“老长沙十碗头”
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湖南省餐饮行业协会会长刘国初,中国烹饪协会副会长、长沙市餐饮行业协会会长任伟政,徐大斌、高沉香、孔起铁等十余名湘菜大师及知名百万粉美食博主“长沙孔姨”、郑氏师门门生、餐饮及食材老板等参加。
祈福宴上,有土钵烧大片肉、老长沙肉炒肉、豆辣椒蒸排骨、筒子骨炖萝卜,又有寓意吉利的老姜云耳煨土鸡,还有市面上几乎消失的红烧猪血……此次祈福宴菜品,由郑强生制单,湘菜大师梁希主理。
“‘尊师重道’是守护传承的根本,做好‘传、帮、带’是我们这代人的责任!”据悉,郑强生自1983年由其舅老爷引入行,于1996年由师姐“长沙孔姨”带到岳阳“包场子”,其“厨龄”已有43年,创立的“郑氏有味”徒弟遍布全国。郑强生表示,餐饮是手艺活,通过现取现用新鲜食材,用传统老手艺对标市场的菜品呈现,是技艺传承的示范,旨在加强行业之间的交流探讨,促进餐饮行业的兴旺发达,推动湘菜食材迭代升级。

2026-02-08 11:41:08
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