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　　众多年轻人，尤其是那些刚走出大学校园的毕业生，心中都怀揣着一个开设咖啡店的梦想。

　　对于许多女性而言，这个梦想在学生时代就已萌芽，她们憧憬着未来在繁华市区与心爱之人共同经营一家咖啡店。

　　想象中的画面是如此美好：两人共同打理店铺，享受着三餐四季的宁静生活，年收入稳定在50万。

　　不少年轻人对咖啡店经营缺乏深入了解，便盲目投身其中，投资高达百万，最终却面临亏损的结局。

　　据中国咖啡协会统计，目前全国咖啡店数量约为20万家，而十年前这一数字却是40万家，市场萎缩迹象明显。

　　随着中国八大菜系的繁荣兴盛，各地特色美食和小吃迎来了前所未有的发展机遇，然而，外来餐饮品类却在市场份额上逐渐式微，其中日料店便是这一现象的典型代表。

　　海鲜作为日料店的主要食材，其安全性在核废水排放后引发了消费者更多的担忧。

　　事实上，国内对海鲜情有独钟的食客并不多，主要集中在福建、广东、浙江等沿海地区，而这些地区也正是日料店的主要分布地。

　　随着人们对海鲜安全问题的日益关注，日料店的生意也受到了严重的影响，经营状况每况愈下。

　　餐饮行业存在一个奇怪的现象，每年都会涌现出一批网红餐饮店，也就是所谓的新风口。

　　比如之前的重庆小面，瞬间在全国范围内火爆，街头巷尾随处可见，但风口过后，不到一年，重庆小面便几乎消失无踪。

　　这就是典型的网红餐饮店类型，新手经营者往往难以盈利，真正获利的多是加盟品牌，而那些在街上开店的创业者，往往最终只能以血本无归收场。

　　最近炸串也异常火热，我有个朋友加盟了一个网红品牌，经营了半年，看似生意不错，但实际上却没有利润，每月亏损三到四万块，半年下来总亏损接近30万，上周不得不痛苦地关店。